Оливье с копченым сомом
Для основного блюда
- отварные морковь и картофель
- солёные огурцы
- отварные куриные яйца
- бланшированный зелёный горох
- копченый мраморный сом от Сомыча
Украшение салата:
- красная икра
- рубленая зелень
- кресс салат
Технология приготовления
Отварные морковь и картофель, солёные огурцы, отварные куриные яйца нарезаем кубиком, смешиваем, добавляем бланшированный зелёный горох и заправляем майонезом. Выкладываем готовый салат на блюдо, посыпаем сверху копчёным сомом и красной икрой. Украшаем кресс салатом и свежерубленной зеленью.