Домашние пельмешки от Сомыча
Для теста:
- Мука 250 гр,
- Яйцо куриное 1 шт.,
- Вода 100 мл,
- Соль 5 гр.
- Для данного количества теста достаточно филе с одной рыбы.
Начинка для пельменей:
— 1 луковицу порубить и обжарить в масле.
— Филе сома пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить соль-перец по вкусу.
— Тщательно перемешать.
— Тесто раскатать в пласт до толщины 1,5-2 мм
— Формочкой или стаканом подходящего диаметра вырезать кружочки.
— На каждый кружочек выкладываем фарш (примерно 1 ч. ложку).
— Тщательно слепить края, чтобы пельмени не «расползались» при варке.