Рецепты

Стейк из сома

Стейк из сома

Вам понадобится -охлажденный сом от Сомыча – 1 кг -соль – 10 г -перец чёрный – 5 г -масло оливковое Sansa – 75 г -масло сливочное – 75 г -тимьян свежий – 2 г -чеснок свежий – 15 г -лимон свежий – 100г Соус: -масло оливковое Sansa – 75 г -лук...

Читать

Оливье с копченым сомом

Оливье с копченым сомом

Вам понадобится - отварные морковь и картофель - солёные огурцы - отварные куриные яйца - бланшированный зелёный горох - копченый мраморный сом от Сомыча Украшение салата: - красная икра - рубленая зелень - кресс салат Технология приготовления...

Читать

Салат 💗Мартовская любовь от Анны Ермиловой

Салат 💗Мартовская любовь от Анны Ермиловой

Технология приготовления Китайский салат половина кочана (можно заменить любым любимым салатом, шпинатом, рукколой, все будет прекрасно), один огурец, 7 помидор черри (они сейчас наиболее похожи на помидоры), авокадо Хаас, сом ГК примерно...

Читать

Тельное из сома с пряничным черничным кексом

Тельное из сома с пряничным черничным кексом

Вам понадобится Филе сома 1 кг Тимьян свежий 3 гр Мука экстра 150 гр Яйцо куриное 2 шт Разрыхлитель теста 2 гр Черника с/м 30 гр Мускатный орех молотый 1 гр Масло оливковое Extra Vergine 50 гр Петрушка свежая 5 гр Сметана 30% 20 гр Крем...

Читать

Филе сома в панировке с травами и соусом из зеленого горошка

Филе сома в панировке с травами и соусом из зеленого горошка

Филе сома в панировке с травами и соусом из зеленого горошка Вам понадобится Филе сома без кожи 200г Сухари панировочные «Панко» 100г Мука рисовая 30 г Яйцо куриное 1 шт Зелень свежая ( лук ,петрушка ,укроп, тимьян, мята ) 50 г Лимон 1 шт Масло...

Читать

Сом с овощами в кисло-сладком соусе

Сом с овощами в кисло-сладком соусе

Филе сома с овощами в кисло-сладком соусе от Кулинарной студии "Московский Дом Ресторатора" Вам понадобится Филе сома без кожи - 180гр. Крахмал кукурузный - 20 гр. Соевый соус - 50 мл Лайм свежий - 1 шт Масло оливковое - 30 мл Соус «Чили»...

Читать

Сом в кляре

Сом в кляре

Рецепт сома в кляре от Кулинарной студии "Московский Дом Ресторатора" 1. Сома обработать на филе без кожи и нарезать филе брусочками 2 на 4/5 см . Посыпать специями . Обвалять в муке. Приготовить кляр, он должен быть средний по густоте: Яйцо...

Читать

Рулет из сома

Рулет из сома

Рулет из сома, рецепт от шеф-повара Сергея Малаховского Вспоминаю рвение поварской души в начале 2000ых крутить рулеты из рыбы с разным фаршем и красивым на срезе узором, чтобы была некая загадка, как же этот рисунок в рулете оказался внутри...

Читать